2018年05月18日

ZOO/LESSON79

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梅干しを仕込む/ひんやりさっぱり初夏ごはん

今年は梅干しを手作りしてみませんか!?
梅の【塩漬け】と【赤紫蘇の塩もみ】を皆さんでご一緒に。
【梅酢の使い方】や【土用干しの手順】など、
梅干し作りの全行程をていねいに説明しますのでご安心を!

梅干しの仕込みの合間にお昼ごはんを作ります。
「夏野菜の冷やし鉢」「打ち豆ごはん」「みょうがの梅酢漬け」
今我が家でもっとも人気のおやつ「シャリシャリみかんバー」は、
すごーく簡単!きっと夏の定番おやつになるはずです!

■開催日
□6月22日(金)
□6月23日(土)
□6月25日(月)
□6月26日(火)

■日時
10:00am〜13:00pm
15分前より入室いただけます。5分前までにお越しください。
幼稚園のお迎え等早めのお帰りを希望される場合にも対応いたしますのでお申し出ください。
終了後は14時までごゆっくりお過ごしいただけます。


■料金
¥5000(税込み/材料費含む)
前々日のキャンセルは半額を、前日・当日のキャンセルは全額をご負担いただきます。
レシピはお渡しします。代理の方が受講いただくことも可能です。
当日以降のクラスに空きがある場合は変更も可能です。

■持ち物
エプロン/手ふきタオル/エコバッグ(*1kgの梅をお持ち帰りいただきます)/お子様のおやつ・お昼ごはん

■場所
東京都調布市上石原(受付後詳細ご連絡いたします)

■申し込みの流れ
【1】毎月20日にHP⇒NEWSで翌月のレッスンメニューをご案内いたします。
【2】毎月30日までに下記事項を明記のうえ、Emailにてお申込みください。
  [名前/住所/電話番号/メールアドレス/お子さまの名前&年齢/第1・第2参加希望日]
【3】翌月はじめに「申し込み受付完了メール」を送信いたします。
Email(contact のメールアドレスをクリックすると直接送信できます)

■締め切り後もお席のあるクラスにはお申し込みいただけます。
■ご希望の方には毎月20日に料理教室のご案内を配信しております。
 どうぞお気軽にお問い合わせください。



【■今月のLESSONの最新記事】
posted by Sagoi Shiori at 15:00| ■今月のLESSON

2018年05月15日

6月17日開催【フレフレおやさい!】申込受付中!

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【フレフレおやさい!】

<工作教室と料理教室の中間のような・・学びと遊びの親子ワークショップ>
調布市で採れた野菜に触れて・感じて・この地で暮らす幸せとともに味わってみませんか?
親子のふれあい・農家さんとのふれあいは、心と体の元気につながります。


◎6月17日(日)10:30-12:00
◎空き家活用プロジェクトで動き始めた深大寺の「いづみや」さんにて。
◎詳細・お申し込みはこちらより↓ どうぞお気軽にご参加ください!
https://kitchhike.com/jp/popups/5af69f59528beb193a6a8290

posted by Sagoi Shiori at 00:00| ■今月のLESSON

2018年04月15日

ZOO KIDS/REPORT

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北海道の小豆・てんさい糖を使って親子料理教室を開催

2018年春休みのZOO KIDSは【あんこの会】と題して、
自家製あんこの美味しさを〈季節の和菓子〉と〈日々のおやつ〉で味わいました。
つやつやの「北海道産小豆」と、優しい甘みの「てんさい糖」で作ったあんこは格別です。
ホクレン農業協同組合連合会様より北海道の小豆、てんさい糖をご提供いただきました。
ホクレン様、ご参加いただいた皆様、心より御礼申し上げます。
menu
・さくら餅
・自家製あんバターコッペ
・ひとりで作る!ホットドッグ

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posted by Sagoi Shiori at 00:00| ■REPORT

2018年04月10日

食のWEBマガジン

季節ならではの食の話題とレシピをお届けしています

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食や農に関する「気付き」をお届けするWEBマガジン

たけのこ料理−切り方いろいろ https://rassic.jp/content/8488
スプラウトの元祖!かいわれ菜は洗って使う?https://rassic.jp/content/8420
山菜料理はじめの一歩!「ふきのとう味噌」 https://rassic.jp/content/8251
花御所柿で鳥取から柿旋風を! https://rassic.jp/content/7867
ゆずの香りで和食上手に! https://rassic.jp/content/7499
丸ごとカボチャの切り方・皮のむき方 https://rassic.jp/content/7181
枝豆をおやつに!ずんだ白玉の作り方 https://rassic.jp/content/6757
下処理がポイント!ゴーヤの保存方法 https://rassic.jp/content/6694
ピーマンのヘタ・タネの取り方・切り方いろいろ https://rassic.jp/content/6252
手作り梅シロップを小さな瓶で作ろう! https://rassic.jp/content/5863
真心こもった三浦大根を、おでんで頂きます https://rassic.jp/content/5587
三浦半島にある川島農園さんの自家製たくあん https://rassic.jp/content/5455
三浦大根をもとめて三浦半島へ! https://rassic.jp/content/5405
りんごの可愛い切り方、飾り切りに挑戦 https://rassic.jp/content/4436
りんごの皮のむき方、どっち派ですか!? https://rassic.jp/content/4067
そうめんかぼちゃの食べ方!基本の切り方からゆで方まで https://rassic.jp/content/3808
ほうれん草をおひたしに、作り方を再確認! https://rassic.jp/content/3728
桃シャーベットは、ひんやり、極上!桃のデザートレシピ https://rassic.jp/content/3527
三豊なすは香川県三豊市自慢の茄子 https://rassic.jp/content/3699
赤梅酢と新生姜でつくる「自家製紅生姜」 http://rassic.jp/content/3463
−香川県臼杵農園の野菜セットよりー 生椎茸でつくる「おろし和え」レシピ http://rassic.jp/content/3427
たまねぎの切り方−−知っていますか!? 2通りの薄切り http://rassic.jp/content/3340
たけのこの木の芽和え https://rassic.jp/content/6051
たけのこの水煮を自宅で手作り、山の恵みを存分に味わう http://rassic.jp/content/3069
たけのこ料理「筑前煮の作り方」 http://rassic.jp/content/3140
たけのこ掘りの秘訣を農家さんに聞く。たけのこを「突く」とは!? http://rassic.jp/content/3015
簡単保存方法で毎日の食卓にかつお節を。 http://rassic.jp/content/3049
自宅でチャレンジ!かつお節の削り方 http://rassic.jp/content/2807
かわいくておいしくてたのしい!いちごの魅力 http://rassic.jp/content/2683
にんじんジュースの搾かすをおいしくアレンジ!和風にんじんご飯の作り方 http://rassic.jp/content/2879
にんじん・セロリ・りんごの生ジュース、家族みんなでおいしく続けよう! http://rassic.jp/content/2495
梅干し作りの美味しいおまけ「自家製ゆかり」 https://rassic.jp/content/6002
梅干しの作り方<土用干し>編 http://rassic.jp/content/2161
梅干しの作り方<赤紫蘇漬け>編 http://rassic.jp/content/2134
梅干しの作り方<塩漬け>編 http://rassic.jp/content/2124
もう失敗しない!桃の上手なむき方/切り方 http://rassic.jp/content/2094
とうもろこしご飯の作り方、夏の香りを召し上がれ! http://rassic.jp/content/2084
「さやえんどう」と「さやいんげん」―どっちの“三色弁当”がお好み!? http://rassic.jp/content/1978
「さやえんどう」と「さやいんげん」の違い http://rassic.jp/content/1932 
生で食べるアスパラガス!?香川県産「さぬきのめざめ」 http://rassic.jp/content/1808
塩むすびで気軽にお出かけ! http://rassic.jp/content/1728
たけのこの姫皮、旬の味を味わいつくします! http://rassic.jp/content/1708
たけのこのゆで方、基本をおさらい! http://rassic.jp/content/1640
あく抜き、下処理なしで筍を美味しく食べる http://rassic.jp/content/1596
新じゃがを蒸して…なにつくろう!?簡単ポテトサラダの作り方 http://rassic.jp/content/1477
新じゃがは皮ごと蒸す! 「野菜用たわし」と「簡易蒸し器」のすすめ http://rassic.jp/content/1455
今年の節分は手作りの「福豆」で! http://rassic.jp/content/1330
自由自在の美味しさ、白菜鍋 http://rassic.jp/content/1157
ほうれん草胡麻和え、すり鉢を上手に使ってこどもたちと挑戦 http://rassic.jp/content/923
元気印の代表野菜、ほうれん草のゆで方 http://rassic.jp/content/891
白菜とりんごで作る絶品サラダ! http://rassic.jp/content/131rassic.jp/content/686
包丁いらずのおやつづくり! 簡単、みかんホットケーキ! http://rassic.jp/content/572
皮まで使ったみかんジャムの作り方 http://rassic.jp/content/777
めざせ!ふんわり千切りキャベツ http://rassic.jp/content/499
小島平兵衛さん 急須のある暮らし、はじめよう! http://rassic.jp/content/308
どっさり!ひんやり!がぶり!きゅうりの塩麹漬けが絶品。 http://rassic.jp/content/131


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とっとり市発信WEBメディア「irotori(イロトリ)」
あなたは何派!?「梨」の剥き方&切り方 http://iro-tori.com/content/66
梨のむき方も一工夫!秋のお弁当には、かわいい梨を添えて http://iro-tori.com/content/227
子どもも大人もうれしい「湯むきトマトのマリネ」 http://iro-tori.com/content/196
簡単で美味しい!「ねばりっこ」でつくる「麦とろごはん」 http://iro-tori.com/content/314
もう一度元気な集落に!生姜づくりの存続と集落の活性化を目指して http://iro-tori.com/content/481
生産者さんに聞きました!「生姜の皮はむく?むかない?」 http://iro-tori.com/content/630
生産者さんに聞きました!「生姜のおすすめ保存方法は?」 http://iro-tori.com/content/627

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代官山マルシェ「マイファーマー」の発行するWEBマガジン「LOCO」
宅配野菜のいろは こんなふうに届きます!こんなふうにいただきます! http://loco.my-farmer.jp/content/90
卵黄の味噌漬けで作る絶品「たまごのせごはん」 http://loco.my-farmer.jp/content/1047
よしむら農園の吉村さんに聞いた有機野菜の元気のひみつ  http://loco.my-farmer.jp/content/832
みかんの皮で作る「七味」ならぬ「三味」に挑戦! http://loco.my-farmer.jp/content/606
「見かけは不細工、味はイケメン」な三重県浜口さんのみかん http://loco.my-farmer.jp/content/297


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「くら」からくらしを創るWEBマガジン「くらふる」
頼りになるドレッシング発見!”完全ホームメイド”の生ドレッシング http://curaful.jp/people/11
posted by Sagoi Shiori at 00:00| ■WEBマガジン

2018年02月21日

ZOO KIDS 2018春

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あんこの会

MENU【さくら餅/自家製あんバターコッペ/ひとりで作る!ホットドッグ】
自家製あんこの美味しさを〈季節の和菓子〉と〈日々のおやつ〉で味わいます。
あんこを炊いて、春の和菓子「さくら餅」を作りましょう。
生クリームからバターを作ってたっぷり挟めば「自家製あんバターコッペ」のできあがり!
大人の手を借りずに作る「ホットドッグ」は満足感も美味しさも最高です。

日常生活の中で端折られがちなことにこそ、楽しさ・学びがあり、生きる力につながる…
サゴイシオリの提案する「たのしい生活育」についてのお話も。

◎協賛 ホクレン農業協同組合連合会様
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【次回のZOO KIDS は夏休みに開催予定です】
posted by Sagoi Shiori at 00:00| ■ZOO KIDS

2018年02月20日

ZOO/LESSON78

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春野菜をたっぷりと

●春キャベツとソーセージのスパゲッティ
●手作り温泉たまご
●タコとフキと新玉ねぎのサラダ
●新人参のポタージュ
●さくらクッキー

posted by Sagoi Shiori at 11:00| ■過去のLESSON

2018年01月20日

ZOO/LESSON77

●closed/thank you!

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春の食材をあったかメニューで

●マカロニグラタン
●あさりとキャベツの蒸し煮
●カブと八朔のサラダ
●鯖のディップ
●苺のシャーベット


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ZOO/LESSON76

●closed/thank you!

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味噌を仕込む/お助けスピードメニュー

大豆・米麹・塩…シンプルな材料・手順でできるんです。
寒い冬に仕込んだ味噌は、ゆっくりと熟成し夏を越す頃には色も香りも深まります。
「季節の変化」と「味噌の熟成」を五感で味わいましょう。

味噌の仕込みを終えたら…
手が込んでいるようで実はとっても簡単な「シュウマイ」をつくります。
困ったときの「お助けひじきごはん」と「冬野菜の小さなおかず」を添えてお昼ご飯です。
昨年仕込んだ味噌をお味噌汁でお味見ください。

■約2kgの味噌をお持ち帰りいただきます。ご自宅の涼しい場所で保管してください。
6月頃の「天地返し」(全体をかき混ぜる作業)以外は、熟成を待つだけです。
熟成具合のチェックは配信メール「味噌日記」を目安にどうぞ。


posted by Sagoi Shiori at 00:00| ■過去のLESSON

2017年11月01日

ZOO/LESSON75

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いつものメニューでクリスマス

●鶏のマスタードクリーム
●ターメリックライス
●ひじきのマリネ
●ひよこ豆のスープ煮
●グリーンサラダ
●レンガクッキー

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2017年08月20日

ZOO/LESSON74

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秋のあったか献立

●手打ちほうとう(春に仕込んだお味噌で!)
●おうち焼き鳥
●にんにく味噌&キャベツ
●鶏レバーの甘辛煮
●わらび餅


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