ZOO／LESSON88

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味噌を仕込む／麹を味わうシンプル料理！

大豆・米麹・塩…シンプルな材料・手順でできるんです。
寒い冬に仕込んだ味噌は、ゆっくりと熟成し夏を越す頃には色も香りも深まります。
「季節の変化」と「味噌の熟成」を五感で味わいましょう。

味噌の仕込みを終えたら…
「麹」を味わうシンプル料理でお昼ごはん！
・炊きたて玄米とお味噌汁
・アピオスと豚肉のきんぴら
・5種の有機野菜蒸し
◎「醤油麹」も作ってお持ち帰りいただきます