味噌日記2014／7月

味噌日記2014／7月

仕込みから4ヶ月…
部屋に味噌の香りがほんのりし始めました。
味噌に層ができているのは、急激に気温が高くなった証拠。
均一に熟成するよう、ちょっと混ぜて引き続き寝かせます。