2014年06月10日

味噌日記2014/6月

AMGP8935.jpgAMGP8937.jpgAMGP8938.jpg

味噌日記2014/6月

仕込みから3ヶ月…
梅雨入りを目処に「天地返し」です。
表面に黒いカビを発見!
中は、上のほうがフカフカで、下の方が水分が多い感じ。
カビを取り除き、ボウルにあけて全体を混ぜて、ふたたび容器に戻します。
今年も猛暑を乗り越えておいしくなあれ!



posted by Sagoi Shiori at 00:00| ■ZOO 味噌日記