2016年11月20日

ZOO/LESSON69

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湯気もごちそう

●花巻バーガー
●酸辣湯(サンラータン)
●あんみつ

小麦粉をこねて成形して、ふんわり蒸しあがった「花巻」に
「茹で豚」や「切り干しだいこんのピリ辛漬け」を挟んでいただきます。
おやつは「あんこ」も「寒天」も「黒蜜」も手作りの自家製あんみつです。


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2016年10月20日

ZOO/LESSON68

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オーブンであったか冬メニュー

●ラザニア
●大根と黒オリーブのマリネ
●「やまぶきや(長野県佐久平地方の高原野菜生産農家)の野菜サラダ
●りんごとラムレーズンのクランブル + アイスクリーム
◎お一人ずつレーズンのラム酒漬けを作ります
(ラムレーズン&グラハム粉のお土産付き)



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2016年09月20日

ZOO/LESSON67

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秋冬の気軽なおもてなし

ほうれん草たっぷり、クミンが香るさらっとヘルシーな「ほうれん草とチキンのカレー」
「赤玉ねぎのマリネ/ゆでたまご/シュレッドチーズ」をトッピングします。
「りんごと白菜のサラダ」は我が家の秋冬の定番サラダです。
手作りおやつの定番「焼きプリン」も切り分けてかわいいデザートに。


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2016年08月20日

ZOO/LESSON66

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お彼岸に手作りおはぎを…

「煮込みうどん」
「旨辛ごぼう」
「人参の白和え」
「おはぎ」


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2016年07月20日

ZOO/なつやすみ

8月のlesson…「なつやすみ」です
9月のlesson…8月20日〜メニュー等お知らせ・お申し込み受付いたします


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2016年04月20日

ZOO/LESSON65

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ちょっと自慢できるメニュー

「手作りのツナ」
「ニース風サラダ」
「簡単ガスパチョ」
「オリーブディップ&パン」
「レアチーズケーキ」


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2016年03月20日

ZOO/LESSON64

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日々の役立ちおかず

華やかなメニューではないけれど…
毎日のごはんやお弁当に役立つおかずばかりです
「いわしの蒲焼き」
「蒸し鶏と春雨のサラダ」
「いんげんの胡麻よごし」
「マッシュポテト」
「ピリ辛ネギのわかめスープ」
「ラスク」

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2016年01月20日

ZOO/LESSON 62

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おうちでできるお手軽インド料理

繰り返し作りたくなるシンプルな配合と手順で…
「豆のカレー」
「タンドリーチキン」
「手作りナン」
「チャイのゼリー」


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2015年12月20日

ZOO/LESSON 61

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味噌を仕込む/節分を楽しむ

大豆・米麹・塩…シンプルな材料・手順でできるんです。
寒い冬に仕込んだ味噌は、ゆっくりと熟成し夏を越す頃には色も香りも深まります。
「季節の変化」と「味噌の熟成」を五感で味わいましょう。

仕込みを終えたら…
恵方巻きの練習として「サラダ巻き」と、「湯豆腐」をつくってお昼ご飯。
豆まきに欠かせない「福豆」も大豆から手作りします。
今年は手作りの美味しい福豆で『鬼は〜外!福は〜内!』


■約2kgの味噌をお持ち帰りいただきます。ご自宅の涼しい場所で保管してください。
6月頃の「天地返し」(全体をかき混ぜる作業)以外は、熟成を待つだけです。
熟成具合のチェックは、毎月配信するメール「味噌日記」を目安にどうぞ。


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2015年11月20日

ZOO/LESSON 60

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みんなが集う食卓に/おせちの中から

長野県北佐久郡から届く高原レタスをたっぷりいただきます。
年末年始のにぎやかな食卓にいなり寿司もおすすめです。

・高原レタスと豚肉の出汁しゃぶ
・いなり寿司
・鮭の昆布巻き
・菊花かぶ
・コーヒーゼリー


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