2016年08月20日

ZOO/LESSON65

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お彼岸に手作りおはぎを…

「煮込みうどん」
「旨辛ごぼう」
「人参の白和え」
「おはぎ」


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2016年07月20日

ZOO/なつやすみ

8月のlesson…「なつやすみ」です
9月のlesson…8月20日〜メニュー等お知らせ・お申し込み受付いたします


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2016年04月20日

ZOO/LESSON64

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ちょっと自慢できるメニュー

「手作りのツナ」
「ニース風サラダ」
「簡単ガスパチョ」
「オリーブディップ&パン」
「レアチーズケーキ」


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2016年03月20日

ZOO/LESSON63

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日々の役立ちおかず

華やかなメニューではないけれど…
毎日のごはんやお弁当に役立つおかずばかりです
「いわしの蒲焼き」
「蒸し鶏と春雨のサラダ」
「いんげんの胡麻よごし」
「マッシュポテト」
「ピリ辛ネギのわかめスープ」
「ラスク」

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2016年01月20日

ZOO/LESSON 62

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おうちでできるお手軽インド料理

繰り返し作りたくなるシンプルな配合と手順で…
「豆のカレー」
「タンドリーチキン」
「手作りナン」
「チャイのゼリー」


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2015年12月20日

ZOO/LESSON 61

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味噌を仕込む/節分を楽しむ

大豆・米麹・塩…シンプルな材料・手順でできるんです。
寒い冬に仕込んだ味噌は、ゆっくりと熟成し夏を越す頃には色も香りも深まります。
「季節の変化」と「味噌の熟成」を五感で味わいましょう。

仕込みを終えたら…
恵方巻きの練習として「サラダ巻き」と、「湯豆腐」をつくってお昼ご飯。
豆まきに欠かせない「福豆」も大豆から手作りします。
今年は手作りの美味しい福豆で『鬼は〜外!福は〜内!』


■約2kgの味噌をお持ち帰りいただきます。ご自宅の涼しい場所で保管してください。
6月頃の「天地返し」(全体をかき混ぜる作業)以外は、熟成を待つだけです。
熟成具合のチェックは、毎月配信するメール「味噌日記」を目安にどうぞ。


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2015年11月20日

ZOO/LESSON 60

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みんなが集う食卓に/おせちの中から

長野県北佐久郡から届く高原レタスをたっぷりいただきます。
年末年始のにぎやかな食卓にいなり寿司もおすすめです。

・高原レタスと豚肉の出汁しゃぶ
・いなり寿司
・鮭の昆布巻き
・菊花かぶ
・コーヒーゼリー


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2015年10月20日

ZOO/LESSON 59

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いつものメニューでクリスマス

作り置きできるパスタソースや手土産におすすめのドレッシングなど
いつものメニューにクリスマス向きのアイディアをプラスして…

・ペンネ ボロネーゼ
・鯖のコロッケ
・グリーンサラダ[ピンクのドレッシング&カリカリトッピング]
・チョコとバナナのトライフル


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2015年09月20日

ZOO/LESSON 58

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新米と味噌で…

年明けに仕込んだ味噌ができあがりました。
鳥取県の米蔵砂川屋さんから新米が届きます。
お弁当にもおすすめのおかずと鮭の粕汁で炊きたてごはんをいただきます!
そろそろ焼き菓子も…ひさびさのクッキーです。

・米蔵砂川屋「さくら姫米」の土鍋ごはん
・ピーマンの肉詰め
・かぼちゃとさつまいものサラダ
・白菜の柚子胡椒もみ
・鮭の粕汁
・ごまのチュイール(クッキー)


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2015年08月20日

ZOO/LESSON57

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残暑を乗り切るお手軽メニュー

冷たい麺類が続いたから少し煮込んだ料理が恋しい頃。
そうはいってもまだまだ暑いから、手軽にできるメニューを。

・お手軽サムゲタン
・チヂミ
・根菜のサッと煮
・黒胡麻おむすび
・マンゴーヨーグルト


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