2014年09月20日

ZOO/LESSON47

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秋の味

「秋刀魚のつみれ汁」はフードプロセッサーがなくても思いのほか簡単!
気軽につくれるよう、まな板の洗い方など作業のポイントもお伝えします。
「秋茄子の肉味噌炒め」はお弁当にもおすすめのしっかり味。
炊きたての新米に「人参のあちゃら漬け」を添えて、秋の味を楽しみましょう。
秋のデザート「かぼちゃのプリン」もおたのしみに。


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2014年09月02日

ZOO/LESSON46

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できたて味噌と新米を味わおう!

「豚肉の生姜焼き&千切りキャベツ」
「ポテトサラダ」
「れんこんと椎茸の炒めなま酢」
「みそ汁&土鍋ごはん」
ベーシックな献立の中に調理のポイントがたくさん詰まっています。
デザートは、大人からも人気の「クリームソーダ」です。

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2014年07月20日

ZOO/なつやすみ

8月のlesson…「なつやすみ」です
9月のlesson…8月20日〜メニュー等お知らせ・お申し込み受付いたします
      [開催予定日:8日(木)/9日(金)/15日(木)/16日(金)]


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2014年05月20日

ZOO/LESSON45

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夏野菜いっぱいのワンプレート

「サルサソース」をたっぷりかけた「鶏のレモンソテー」には、
とうもろこしを炊き込んだ「メキシカンライス」がぴったり。
「オクラのマリネ」は和洋どちらの献立にも合うありがたい脇役です。
ちょっと残ったシリアルで気軽につくれる「コーンフレーククッキー」でコーヒータイム。

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2014年04月20日

ZOO/LESSON44

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いまどき&なつかしのサンドイッチ

「白身魚のフライ」をつくって、気軽にサンドイッチに仕上げられるように、
フライの行程をちょっと手軽にアレンジしました。
「新玉ねぎのマリネ」と「タルタルソース」をプラスした、いまどきサンド。
ほんのり甘いパンとソース味がお決まりの、なつかしサンド。
ボリュームのある「春キャベツとスナップエンドウのサラダ」を添えます。
「自家製ジンジャーエール」と残った生姜でつくるおまけの一品もおたのしみに!



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2014年03月20日

ZOO/LESSON43

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たけのこを茹でる

たけのこを下処理して茹でましょう。
春の行楽弁当にもおすすめの「炊き込み中華おこわ」をつくります。
自分で茹でた筍は、真空パックのゆで筍とはまったく違う香りと歯触り!
「新玉ねぎときくらげの卵炒め」「青梗菜と豆腐のスープ」を添えた春の中華献立。
デザートは「桜のアイス」です。


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2014年02月19日

ZOO/LESSON42

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味噌を仕込む

大豆・米麹・塩…シンプルな材料・手順でできるんです。
寒い冬に仕込んだ味噌は、ゆっくりと熟成し夏を越す頃には色も香りも深まります。
「季節の変化」と「味噌の熟成」を五感で味わいましょう。

■約2kgの味噌をお持ち帰りいただきます。ご自宅の涼しい場所で保管してください。
6月頃の「天地返し」(全体をかき混ぜる作業)以外は、熟成を待つだけです。
熟成具合のチェックは、毎月配信するメール「味噌日記」を目安にどうぞ。

■仕込み終了後は、「お弁当から揚げ&おつまみから揚げ」をデモンストレーションでご紹介。
おにぎりとお味噌汁を添えて、ランチタイムとなります。(から揚げ2種はレシピをお渡しいたします)



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2014年01月20日

ZOO/LESSON41

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思い出の味

だれにも思い出の味があるはず。
幼い頃、母の手料理の中でいちばん好きだった「肉団子の餅米蒸し」。
広島育ちの両親だから、旬がくれば牡蠣三昧。
子どもの頃はちっとも分からなかった美味しさも、今となってはご馳走に。 
父の好みは具沢山でしたが、私の「牡蠣めし」はシンプルに仕上げます。
「人参の白和え」「じゃがいもの味噌汁」を添えた思い出献立。
デザートは「スティックパイ&チーズクリーム」です。


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2013年12月20日

ZOO/LESSON40

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冬のカレー/バレンタインデザート

ほうれん草たっぷり、クミンが香るさらっとヘルシーな「ほうれん草とチキンのカレー」に
「赤玉ねぎのマリネ/ゆでたまご/シュレッドチーズ」をトッピングします。
「りんごと白菜のサラダ」は我が家の冬の定番サラダです。

「チョコレートブラウニー」はホイップクリームを添えてバレンタインデザートに。
こわれにくく、ラッピングしやすいので、プレゼントにもおすすめです。


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2013年11月20日

ZOO/LESSON39

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きりたんぽ鍋/おせちの中から…

大勢で囲む冬のテーブルには、ぜひ手づくりの「きりたんぽ鍋」を。
集まった人から順に、ごはんを握って、こんがり焼き目をつけて…
みんなで作ればあっという間に準備完了!
おせちの中から…今年は「伊達巻き」と「松前漬け」に挑戦です。
ごちそうが続く年末年始にはシンプルなデザート「牛乳寒天+きなこのソース」を。



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