2013年10月20日

ZOO/LESSON38

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冬のホームパーティー

「サーモンマリネ」をつくって、ライ麦パンでサンドイッチに仕上げます。
日々のお助けメニュー「たまごサラダ」は、手づくりマヨネーズでおもてなし風に。
「白い野菜のポトフ」もあらかじめ準備しておける安心の一品。
おやつはコーヒーにぴったりの「スノーボール」。
クリスマスプレゼントにするときのヒントもおたのしみに☆


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2013年09月20日

ZOO/LESSON37

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味噌ができました!

1月に仕込んだ味噌が、季節の変化とともにゆっくり熟成。
夏を越して、いよいよ美味しそうな色と香りに仕上がりました。
「自家製味噌の豚汁」で味わいましょう。
おなじみの豚汁ですが、小さなポイントが好評だったのでもう一度!
土鍋で炊きあげる「栗おこわ」は、香ばしいおこげも格別です。
「煮込み田楽」作り置きできる田楽味噌も自家製味噌で。

子どもの頃うれしかった母のクッキーサンドアイス。
ひと手間プラスして「くるみとシナモンのクッキーサンドアイス」に。
(1月の味噌づくりに参加されていない方も、どなたでもご参加いただけます)


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2013年08月15日

ZOO/LESSON36

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野菜たっぷりの韓国ごはん

「焼肉のたれ」を作ります。
手づくりならではの美味しさは、BBQだけでなく日々の料理にも役立ちます。
焼肉のたれを使ったアレンジのひとつ…「石焼ビビンパ」は野菜もたっぷりとれます。
「あさりのスープ」と「切り干し大根のキムチ風」を添えてヘルシーな韓国ごはん。
おやつはあっという間に出来上がる、さくさく・カリカリの「ココナッツクッキー」。



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2013年07月20日

ZOO/なつやすみ

8月のlesson…「なつやすみ」です
9月のlesson…8月20日〜メニュー等お知らせ・お申し込み受付いたします
      [開催予定日:12日(木)/13日(金)/19日(木)/20日(金)]


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2013年06月15日

ZOO/LESSON35

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夏のソース&ドレッシング

「基本のトマトソース」と「フレッシュなバジルソース」
ふたつの夏の美味しさをひと皿に盛り合わせます。
「レタスだけのシンプルなサラダ」にぴったりの「ドレッシング」は、
余らせてしまう…とよく聞く素材をミックスして無駄無く美味しく。
「夏野菜とイカのわた炒め」で、イカの下処理もおさらいします。
簡単デザートは「ブルーベリーサンデー」。


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2013年04月20日

ZOO/LESSON34

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ていねいにゆっくりつくる!
カレー&シャーベット【re lesson】


バターで玉ねぎをていねいにじっくり炒めて煮込んだら、
骨付きの鶏肉がほろっと崩れそうな「チキンカレー」のできあがり。
カレーだけでなく、いろんなメニューの付け合わせに活躍する
「紫玉ねぎのマリネ」と「アボカドとクリームチーズの黒胡椒和え」を添えて。
「シャーベット」はひんやりおやつの定番レシピになるはずです。







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2013年03月20日

ZOO/LESSON33

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ピクニックやブランチが楽しくなるメニュー【re lesson】

大学時代、公園での持ち寄りパーティーに、
後輩の女の子が「アメリカンドッグ」を持ってきたのがとても印象的でした。
食べやすく仕上げた「レバーペースト」はレバーは苦手というひとにもおすすめ。
「野菜たっぷりのスープ」を保温して出かければ、楽しいピクニックメニューに。
デザートは、空き瓶に固めた「豆乳のゼリー」と「黒蜜ソース」を。




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2013年02月20日

ZOO/LESSON32

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中華素材・調味料をつかってみよう!【re lesson】

旨味・辛味・香りを満喫できる麻婆豆腐を土鍋ごはんと一緒に。
本格的なのにあっという間にできるヒントがあります。
ほうれん草がたっぷり入った蒸しケーキは朝ごはんにもおすすめ。
「麻婆豆腐」
「中国風おかず納豆」
「根菜と木の実のサラダ」
「ほうれんそうの蒸しケーキ」



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2013年01月20日

ZOO/LESSON31

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おしゃべりはずむ気軽なメニュー

あさりの殻をはずしながら食べる「クラムチャウダー」
つぎつぎと手が伸びる「オニオンリング」
「ブラックオリーブのディップ」をパンに塗って…
手を動かしながら食べるメニューは自然とテーブルが賑わいます。
切り分けて食べる「焼きプリン」もわいわいうれしいおやつです。


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2012年12月20日

ZOO/LESSON30

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味噌を仕込む

大豆・米麹・塩…シンプルな材料・手順でできるんです。
寒い冬に仕込んだ味噌は、ゆっくりと熟成し夏を越す頃には色も香りも深まります。
「季節の変化」と「味噌の熟成」を五感で味わいましょう。
仕込み終えたら、あたたかい「中華粥」でランチタイム。
チョコレートとコーヒーでおしゃべりタイムも。

■約2kgの味噌をお持ち帰りいただきます。
■中華粥(デモンストレーション)はレシピをお渡しいたします。


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