2014年01月20日

ZOO/LESSON41

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思い出の味

だれにも思い出の味があるはず。
幼い頃、母の手料理の中でいちばん好きだった「肉団子の餅米蒸し」。
広島育ちの両親だから、旬がくれば牡蠣三昧。
子どもの頃はちっとも分からなかった美味しさも、今となってはご馳走に。 
父の好みは具沢山でしたが、私の「牡蠣めし」はシンプルに仕上げます。
「人参の白和え」「じゃがいもの味噌汁」を添えた思い出献立。
デザートは「スティックパイ&チーズクリーム」です。


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2013年12月20日

ZOO/LESSON40

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冬のカレー/バレンタインデザート

ほうれん草たっぷり、クミンが香るさらっとヘルシーな「ほうれん草とチキンのカレー」に
「赤玉ねぎのマリネ/ゆでたまご/シュレッドチーズ」をトッピングします。
「りんごと白菜のサラダ」は我が家の冬の定番サラダです。

「チョコレートブラウニー」はホイップクリームを添えてバレンタインデザートに。
こわれにくく、ラッピングしやすいので、プレゼントにもおすすめです。


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2013年11月20日

ZOO/LESSON39

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きりたんぽ鍋/おせちの中から…

大勢で囲む冬のテーブルには、ぜひ手づくりの「きりたんぽ鍋」を。
集まった人から順に、ごはんを握って、こんがり焼き目をつけて…
みんなで作ればあっという間に準備完了!
おせちの中から…今年は「伊達巻き」と「松前漬け」に挑戦です。
ごちそうが続く年末年始にはシンプルなデザート「牛乳寒天+きなこのソース」を。



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2013年10月20日

ZOO/LESSON38

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冬のホームパーティー

「サーモンマリネ」をつくって、ライ麦パンでサンドイッチに仕上げます。
日々のお助けメニュー「たまごサラダ」は、手づくりマヨネーズでおもてなし風に。
「白い野菜のポトフ」もあらかじめ準備しておける安心の一品。
おやつはコーヒーにぴったりの「スノーボール」。
クリスマスプレゼントにするときのヒントもおたのしみに☆


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2013年09月20日

ZOO/LESSON37

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味噌ができました!

1月に仕込んだ味噌が、季節の変化とともにゆっくり熟成。
夏を越して、いよいよ美味しそうな色と香りに仕上がりました。
「自家製味噌の豚汁」で味わいましょう。
おなじみの豚汁ですが、小さなポイントが好評だったのでもう一度!
土鍋で炊きあげる「栗おこわ」は、香ばしいおこげも格別です。
「煮込み田楽」作り置きできる田楽味噌も自家製味噌で。

子どもの頃うれしかった母のクッキーサンドアイス。
ひと手間プラスして「くるみとシナモンのクッキーサンドアイス」に。
(1月の味噌づくりに参加されていない方も、どなたでもご参加いただけます)


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2013年08月15日

ZOO/LESSON36

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野菜たっぷりの韓国ごはん

「焼肉のたれ」を作ります。
手づくりならではの美味しさは、BBQだけでなく日々の料理にも役立ちます。
焼肉のたれを使ったアレンジのひとつ…「石焼ビビンパ」は野菜もたっぷりとれます。
「あさりのスープ」と「切り干し大根のキムチ風」を添えてヘルシーな韓国ごはん。
おやつはあっという間に出来上がる、さくさく・カリカリの「ココナッツクッキー」。



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2013年07月20日

ZOO/なつやすみ

8月のlesson…「なつやすみ」です
9月のlesson…8月20日〜メニュー等お知らせ・お申し込み受付いたします
      [開催予定日:12日(木)/13日(金)/19日(木)/20日(金)]


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2013年06月15日

ZOO/LESSON35

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夏のソース&ドレッシング

「基本のトマトソース」と「フレッシュなバジルソース」
ふたつの夏の美味しさをひと皿に盛り合わせます。
「レタスだけのシンプルなサラダ」にぴったりの「ドレッシング」は、
余らせてしまう…とよく聞く素材をミックスして無駄無く美味しく。
「夏野菜とイカのわた炒め」で、イカの下処理もおさらいします。
簡単デザートは「ブルーベリーサンデー」。


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2013年04月20日

ZOO/LESSON34

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ていねいにゆっくりつくる!
カレー&シャーベット【re lesson】


バターで玉ねぎをていねいにじっくり炒めて煮込んだら、
骨付きの鶏肉がほろっと崩れそうな「チキンカレー」のできあがり。
カレーだけでなく、いろんなメニューの付け合わせに活躍する
「紫玉ねぎのマリネ」と「アボカドとクリームチーズの黒胡椒和え」を添えて。
「シャーベット」はひんやりおやつの定番レシピになるはずです。







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2013年03月20日

ZOO/LESSON33

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ピクニックやブランチが楽しくなるメニュー【re lesson】

大学時代、公園での持ち寄りパーティーに、
後輩の女の子が「アメリカンドッグ」を持ってきたのがとても印象的でした。
食べやすく仕上げた「レバーペースト」はレバーは苦手というひとにもおすすめ。
「野菜たっぷりのスープ」を保温して出かければ、楽しいピクニックメニューに。
デザートは、空き瓶に固めた「豆乳のゼリー」と「黒蜜ソース」を。




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