いまどき＆なつかしのサンドイッチ
「白身魚のフライ」をつくって、気軽にサンドイッチに仕上げられるように、
フライの行程をちょっと手軽にアレンジしました。
「新玉ねぎのマリネ」と「タルタルソース」をプラスした、いまどきサンド。
ほんのり甘いパンとソース味がお決まりの、なつかしサンド。
ボリュームのある「春キャベツとスナップエンドウのサラダ」を添えます。
「自家製ジンジャーエール」と残った生姜でつくるおまけの一品もおたのしみに！
2014年04月20日
ZOO／LESSON44
●closed/thank you!
いまどき＆なつかしのサンドイッチ
「白身魚のフライ」をつくって、気軽にサンドイッチに仕上げられるように、
フライの行程をちょっと手軽にアレンジしました。
「新玉ねぎのマリネ」と「タルタルソース」をプラスした、いまどきサンド。
ほんのり甘いパンとソース味がお決まりの、なつかしサンド。
ボリュームのある「春キャベツとスナップエンドウのサラダ」を添えます。
「自家製ジンジャーエール」と残った生姜でつくるおまけの一品もおたのしみに！
いまどき＆なつかしのサンドイッチ
「白身魚のフライ」をつくって、気軽にサンドイッチに仕上げられるように、
フライの行程をちょっと手軽にアレンジしました。
「新玉ねぎのマリネ」と「タルタルソース」をプラスした、いまどきサンド。
ほんのり甘いパンとソース味がお決まりの、なつかしサンド。
ボリュームのある「春キャベツとスナップエンドウのサラダ」を添えます。
「自家製ジンジャーエール」と残った生姜でつくるおまけの一品もおたのしみに！
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2014年03月20日
ZOO／LESSON43
●closed/thank you!
たけのこを茹でる
たけのこを下処理して茹でましょう。
春の行楽弁当にもおすすめの「炊き込み中華おこわ」をつくります。
自分で茹でた筍は、真空パックのゆで筍とはまったく違う香りと歯触り！
「新玉ねぎときくらげの卵炒め」「青梗菜と豆腐のスープ」を添えた春の中華献立。
デザートは「桜のアイス」です。
たけのこを茹でる
たけのこを下処理して茹でましょう。
春の行楽弁当にもおすすめの「炊き込み中華おこわ」をつくります。
自分で茹でた筍は、真空パックのゆで筍とはまったく違う香りと歯触り！
「新玉ねぎときくらげの卵炒め」「青梗菜と豆腐のスープ」を添えた春の中華献立。
デザートは「桜のアイス」です。
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2014年02月19日
ZOO／LESSON42
●closed/thank you!
味噌を仕込む
大豆・米麹・塩…シンプルな材料・手順でできるんです。
寒い冬に仕込んだ味噌は、ゆっくりと熟成し夏を越す頃には色も香りも深まります。
「季節の変化」と「味噌の熟成」を五感で味わいましょう。
■約2kgの味噌をお持ち帰りいただきます。ご自宅の涼しい場所で保管してください。
6月頃の「天地返し」（全体をかき混ぜる作業）以外は、熟成を待つだけです。
熟成具合のチェックは、毎月配信するメール「味噌日記」を目安にどうぞ。
■仕込み終了後は、「お弁当から揚げ＆おつまみから揚げ」をデモンストレーションでご紹介。
おにぎりとお味噌汁を添えて、ランチタイムとなります。（から揚げ2種はレシピをお渡しいたします）
味噌を仕込む
大豆・米麹・塩…シンプルな材料・手順でできるんです。
寒い冬に仕込んだ味噌は、ゆっくりと熟成し夏を越す頃には色も香りも深まります。
「季節の変化」と「味噌の熟成」を五感で味わいましょう。
■約2kgの味噌をお持ち帰りいただきます。ご自宅の涼しい場所で保管してください。
6月頃の「天地返し」（全体をかき混ぜる作業）以外は、熟成を待つだけです。
熟成具合のチェックは、毎月配信するメール「味噌日記」を目安にどうぞ。
■仕込み終了後は、「お弁当から揚げ＆おつまみから揚げ」をデモンストレーションでご紹介。
おにぎりとお味噌汁を添えて、ランチタイムとなります。（から揚げ2種はレシピをお渡しいたします）
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2014年01月20日
ZOO／LESSON41
●closed/thank you!
思い出の味
だれにも思い出の味があるはず。
幼い頃、母の手料理の中でいちばん好きだった「肉団子の餅米蒸し」。
広島育ちの両親だから、旬がくれば牡蠣三昧。
子どもの頃はちっとも分からなかった美味しさも、今となってはご馳走に。
父の好みは具沢山でしたが、私の「牡蠣めし」はシンプルに仕上げます。
「人参の白和え」「じゃがいもの味噌汁」を添えた思い出献立。
デザートは「スティックパイ＆チーズクリーム」です。
思い出の味
だれにも思い出の味があるはず。
幼い頃、母の手料理の中でいちばん好きだった「肉団子の餅米蒸し」。
広島育ちの両親だから、旬がくれば牡蠣三昧。
子どもの頃はちっとも分からなかった美味しさも、今となってはご馳走に。
父の好みは具沢山でしたが、私の「牡蠣めし」はシンプルに仕上げます。
「人参の白和え」「じゃがいもの味噌汁」を添えた思い出献立。
デザートは「スティックパイ＆チーズクリーム」です。
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2013年12月20日
ZOO／LESSON40
●closed/thank you!
冬のカレー／バレンタインデザート
ほうれん草たっぷり、クミンが香るさらっとヘルシーな「ほうれん草とチキンのカレー」に
「赤玉ねぎのマリネ／ゆでたまご／シュレッドチーズ」をトッピングします。
「りんごと白菜のサラダ」は我が家の冬の定番サラダです。
「チョコレートブラウニー」はホイップクリームを添えてバレンタインデザートに。
こわれにくく、ラッピングしやすいので、プレゼントにもおすすめです。
冬のカレー／バレンタインデザート
ほうれん草たっぷり、クミンが香るさらっとヘルシーな「ほうれん草とチキンのカレー」に
「赤玉ねぎのマリネ／ゆでたまご／シュレッドチーズ」をトッピングします。
「りんごと白菜のサラダ」は我が家の冬の定番サラダです。
「チョコレートブラウニー」はホイップクリームを添えてバレンタインデザートに。
こわれにくく、ラッピングしやすいので、プレゼントにもおすすめです。
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2013年11月20日
ZOO／LESSON39
●closed/thank you!
きりたんぽ鍋／おせちの中から…
大勢で囲む冬のテーブルには、ぜひ手づくりの「きりたんぽ鍋」を。
集まった人から順に、ごはんを握って、こんがり焼き目をつけて…
みんなで作ればあっという間に準備完了！
おせちの中から…今年は「伊達巻き」と「松前漬け」に挑戦です。
ごちそうが続く年末年始にはシンプルなデザート「牛乳寒天＋きなこのソース」を。
きりたんぽ鍋／おせちの中から…
大勢で囲む冬のテーブルには、ぜひ手づくりの「きりたんぽ鍋」を。
集まった人から順に、ごはんを握って、こんがり焼き目をつけて…
みんなで作ればあっという間に準備完了！
おせちの中から…今年は「伊達巻き」と「松前漬け」に挑戦です。
ごちそうが続く年末年始にはシンプルなデザート「牛乳寒天＋きなこのソース」を。
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2013年10月20日
ZOO／LESSON38
●closed/thank you!
冬のホームパーティー
「サーモンマリネ」をつくって、ライ麦パンでサンドイッチに仕上げます。
日々のお助けメニュー「たまごサラダ」は、手づくりマヨネーズでおもてなし風に。
「白い野菜のポトフ」もあらかじめ準備しておける安心の一品。
おやつはコーヒーにぴったりの「スノーボール」。
クリスマスプレゼントにするときのヒントもおたのしみに☆
冬のホームパーティー
「サーモンマリネ」をつくって、ライ麦パンでサンドイッチに仕上げます。
日々のお助けメニュー「たまごサラダ」は、手づくりマヨネーズでおもてなし風に。
「白い野菜のポトフ」もあらかじめ準備しておける安心の一品。
おやつはコーヒーにぴったりの「スノーボール」。
クリスマスプレゼントにするときのヒントもおたのしみに☆
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2013年09月20日
ZOO／LESSON37
●closed/thank you!
味噌ができました！
1月に仕込んだ味噌が、季節の変化とともにゆっくり熟成。
夏を越して、いよいよ美味しそうな色と香りに仕上がりました。
「自家製味噌の豚汁」で味わいましょう。
おなじみの豚汁ですが、小さなポイントが好評だったのでもう一度！
土鍋で炊きあげる「栗おこわ」は、香ばしいおこげも格別です。
「煮込み田楽」作り置きできる田楽味噌も自家製味噌で。
子どもの頃うれしかった母のクッキーサンドアイス。
ひと手間プラスして「くるみとシナモンのクッキーサンドアイス」に。
（1月の味噌づくりに参加されていない方も、どなたでもご参加いただけます）
味噌ができました！
1月に仕込んだ味噌が、季節の変化とともにゆっくり熟成。
夏を越して、いよいよ美味しそうな色と香りに仕上がりました。
「自家製味噌の豚汁」で味わいましょう。
おなじみの豚汁ですが、小さなポイントが好評だったのでもう一度！
土鍋で炊きあげる「栗おこわ」は、香ばしいおこげも格別です。
「煮込み田楽」作り置きできる田楽味噌も自家製味噌で。
子どもの頃うれしかった母のクッキーサンドアイス。
ひと手間プラスして「くるみとシナモンのクッキーサンドアイス」に。
（1月の味噌づくりに参加されていない方も、どなたでもご参加いただけます）
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2013年08月15日
ZOO／LESSON36
●closed/thank you!
野菜たっぷりの韓国ごはん
「焼肉のたれ」を作ります。
手づくりならではの美味しさは、BBQだけでなく日々の料理にも役立ちます。
焼肉のたれを使ったアレンジのひとつ…「石焼ビビンパ」は野菜もたっぷりとれます。
「あさりのスープ」と「切り干し大根のキムチ風」を添えてヘルシーな韓国ごはん。
おやつはあっという間に出来上がる、さくさく・カリカリの「ココナッツクッキー」。
野菜たっぷりの韓国ごはん
「焼肉のたれ」を作ります。
手づくりならではの美味しさは、BBQだけでなく日々の料理にも役立ちます。
焼肉のたれを使ったアレンジのひとつ…「石焼ビビンパ」は野菜もたっぷりとれます。
「あさりのスープ」と「切り干し大根のキムチ風」を添えてヘルシーな韓国ごはん。
おやつはあっという間に出来上がる、さくさく・カリカリの「ココナッツクッキー」。
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2013年07月20日
ZOO／なつやすみ
8月のlesson…「なつやすみ」です
9月のlesson…8月20日〜メニュー等お知らせ・お申し込み受付いたします
［開催予定日：12日（木）／13日（金）／19日（木）／20日（金）］
9月のlesson…8月20日〜メニュー等お知らせ・お申し込み受付いたします
［開催予定日：12日（木）／13日（金）／19日（木）／20日（金）］
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